viernes, 11 de febrero de 2011

Mini Tartas y cupcakes San Valentin

SAN VALENTIN


Mini Tarta "San Valentín"

Ingredientes:

3 huevos
30 gr. azúcar
30 gr. harina común o 25 gr. harina común y 5 gr. cacao amargo
Fondant para decorar
dulce de leche o mermelada o al gusto de ustedes
Base con forma de corazón

Encender el horno a 180 grados.
Batir los huevos con el azúcar a punto letra (secretito) aproximadamente unos 5 minutos. Cuando esta lista la preparación, ir agregando la harina y batir con cuchara o espátula de goma hasta integrar los ingredientes. Colocar en el molde (de 15 cm x 30 cm aproximadamente), una base de papel para horno o papel manteca (esto nos ayudará cuando lo desmoldemos y lo cortemos), colocar la preparación y llevar al horno  hasta que se seque unos 20 minutos aprox. retirarlo y cubrirlo con un paño humedo para que conserve la humedad. cuando este frío, lo cortamos con un cortador o molde de corazón grande y otro pequeño. Estas medidas de la preparación es para 2 corazones grandes y 2 pequeños, depende del tamaño del molde donde lo cocinemos.

Yo utilizé 2 corazones grandes y dos pequeños poniendo en el medio como relleno, dulce de leche. No los peguen los corazones grandes con los pequeños. Los forraremos con fondant por separado. una vez terminados cada uno, los pegamos uno encima del otro, yo los pegue con el mismo dulce de leche. Y lo decoran a su gusto. y así me quedó.







Cupcakes de Naranja y Chocolate

Esta es una de mis preferidas, a quién no le gusta el chocolate relleno de naranja?

Ingredientes: (Para 12 muffins)

2 naranjas (cáscara rallada y zumo)
125 ml de leche
85 gr. mantequilla o margarina fundida y fria
115 gr. azúcar morena o negra
55 gr. cacao amargo (lo hice con cacao puro marca Pedro Mayo, hay en cualquier super)
1 pizca de sal
225 gr. harina común
1 cucharada levadura en polvo
150 gr de pepita de chocolate negro
2 huevos
virutas de cascara de naranja caramelizadas (secretitos)


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal en un cuenco grande. Después añadir las pepitas de chocolate y el azúcar.
En otro cuenco batir los huevos, la leche, el zumo y la cáscara de naranja y la manteca derretida y fría.
En el cuenco de los ingredientes secos hacer un agujero en el centro y agregar la mezcla de los ingredientes líquidos. Mezclar y  poner en los moldes.
LLevar al horno 20 minutos o hasta que esten esponjosas. dejar enfriar 5 minutos y poner sobre una rejilla hasta que se enfrien para decorarlas.

 




Yo hice unas pequeñas y otras grandes. A las grandes de puse un baño de glaseado de naranja (coberturas)  y las decoré con fondant, una rosa y un lazo. A las pequeñas les agregué  un glaseado de chocolate (coberturas)"DIA DE SAN VALENTIÍN".
 un corazón de fondant y pueden ser para festejar el









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