Magdalenas de Atún y aceitunas

Magdalenas de atún y aceitunas (12 grandes)
Ingredientes:
90 gr. aceitunas negras sin hueso o verdes o mitad y mitad. 
6 cucharadas de aceite.
280 gr. harina común
1 cucharada de levadura en polvo
1/8 cucharadita de sal, pimienta recién molida.
2 huevos
250 ml de leche.
400 gr. de atún en conserva escurrido y desmenuzado.

Preparación:

Encender el Horno a 200 grados.
En un cuenco grande, tamice la harina, la levadura, la sal y la pimienta.
Incorpore las aceitunas cortadas.
En otro cuenco bata los huevos con el aceite y la leche.
En el cuenco que teníamos la harina, hacer un hueco en el centro y agregar los ingredientes líquidos.
Después añadir el atún, mezclar para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
Repartir la masa en los moldes, colocar una aceituna sobre cada magdalena.
Hornear unos 20 minutos o hasta que la masa este firme y dorada.

Dejar descansar en el molde 5 minutos y luego sobre una rejilla.
Listo!!! ideales para reunirnos con nuestros amigos y sorprenderlos.!!!

Magdalenas de jamón y queso

Magdalenas de Jamón y queso (12 grandes)


Ingredientes:
100 gr. jamón york cortado en tiras
140 gr. de queso cheddar rallado grueso o cortado en cubos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada pequeña
1 diente de ajo
280 gr. harina común
1 cucharada de levadura en polvo
1/8 cucharadita de sal, pimienta recién molida y orégano.
2 huevos
250 ml de leche.
85 gr. de manteca (derretir en el microondas y dejar enfriar)


Preparación:


Encender el Horno a 200 grados.
En una sartén calentar 2 cucharadas del aceite, poner la cebolla, unos minutos hasta que este blanda, agregar el ajo y rehogar un minuto más.
Mientras tanto, en un cuenco grande, tamice la harina, la levadura, el orégano, la sal y la pimienta.
En otro cuenco bata los huevos con la manteca y la leche.
En el cuenco que teníamos la harina, hacer un hueco en el centro y agregar los ingredientes líquidos.

Mezclar hasta que queden unidos. agregar el queso y el jamón, mezclar un poco, y poner en los moldes.

Hornear 20 minutos aproximadamente o hasta que suban y estén doradas.
Dejar enfriar 5 minutos en el molde, y luego servir. con una ensalada quedan buenísimassss!!!  

Magdalenas de espinaca

Magdalenas de Espinaca y nuez moscada (12 grandes)


Ingredientes:
250 gr. espinacas descongeladas, troceadas y escurridas
8 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla picada
1 diente de ajo
280 gr. harina común
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/8 cucharadita de sal y pimienta recién molida
2 huevos
250 ml. de manteca (derretir en el microondas y dejar enfriar)
para decorar lo que más les guste, piñones, queso rallado, mozzarella, pimientos asados, bechamel, etc.


Preparación:


Encender el Horno a 180 grados.
En una sartén calentar 2 cucharadas del aceite, poner la cebolla, unos minutos hasta que este blando, agregar el ajo y rehogar un minuto más. Incorporar las espinacas y cocinar otros 2 minutos mas, retirar del fuego y dejar enfriar.
Mientras tanto, en un cuenco grande, tamice la harina, la levadura, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
En otro cuenco bata los huevos con el resto del aceite y la manteca.
En el cuenco que teniamos la harina, hacer un hueco en el centro y agragar los ingredientes líquidos.
Mezclar hasta que queden unidos. agregar las espinacas, mezclar un poco, y poner en los moldes.
Si queremos le agregamos ahora los piñones encima de las magdelenas. Si elegimos queso, esperamos que esten hechas, y luego le ponemos el queso y volvemos a poner en el horno hasta que se gratinen.
Hornear 20 minutos aproximadamente o hasta que suban y esten doradas.
Dejar enfriar 5 minutos en el molde, y luego servir.
Yo has hice con piñones y bechamel, cuando las servi en el plato,  le puse bechamel y un poco de queso parmesano rallado. quedan buenisimassss!!!